混面的好赖，所用蔬菜关系重大，最简单的，是面煮熟后，烹些许葱蒜加入。 这是混汤面最初的形态。 现在做混汤面，多是先打“卤子”如肉丁炒茄丁，如西红柿炒鸡蛋，做好后倒入开水，再煮面，最后搁些香菜叶，力求色...